当今，含益生菌的食品已经是世界功能性食品的主要构成部分，达到了这个类别中近三分之二的市场占有率。随着人类对健康的需求增大，将来功能性食品，药品原料也会比较大幅的増长，其中在美国与益生菌相关的产业已达到了750亿美元，发达国家中，日本和欧盟功能性食品，药品原料也和美国的市场状况相同。可见人用益生菌和益生元相关产业的发展是发达国家引领的新兴产业，可以指引帮助成为众多国家地区参与的世界性产业。根据相关权威机构资料，益生茜原料/补充剂和食品的市场达到231亿美元，2013年达到271亿美元，今后5年将以年复合成长率6.2%的速度继续増长，预计到2018年将达到367亿美元。
　　大部分益生菌产品在发达国家已形成了较成熟的市场，近年来，随着我国对益生菌产品的需求大幅增加，益生菌也迎来了井喷式发展。数据显示，近5年来，我国益生菌产业每年以高于15%的增速快速发展。其中70%以上应用于乳品工业，乳制品成为益生菌的佳载体。其中，酸奶销量逐年增加，且呈直线上升，每年以30%以上的增速在高速发展，近两年其产销量增长速度更高达40%以上。2017年中国益生菌及益生菌衍生产品产量达到1395万吨。
　　2017年全球益生菌市场规模占3472.51亿元，其中中国市场约占559亿元人民币，益生菌市场发展潜力巨大，但也存在多种问题，尤其是近两年国内益生菌饮品市场增幅放缓，面对越来越激烈的市场竞争，有些企业是加紧外拓市场，而有些企业是进行产品升级。
　　我国益生菌市场发展前景巨大，2020年产品规模将会接近850亿元。市场需求的大幅增加在侧面亦催动着益生菌产品的日趋多元化。目前，益生菌除了被应用于乳酸菌饮料、酸奶、泡菜之外，在休闲食品和保健食品、婴幼儿配方食品等特殊食品中也得到了广泛应用。
　　一、企业数量变化分析
图表：2015-2017年中国益生菌企业数量
数据来源：中研普华产业研究院
　　二、不同规模企业结构分析
图表：不同规模益生菌企业结构分析
数据来源：中研普华产业研究院
　　三、从业人员数量分析
　　图表：2015-2017年我国益生菌企业从业人员数量
　　数据来源：中研普华产业研究院
　　第五节 我国益生菌市场价格走势分析
　　一、益生菌市场定价机制组成
　　商品定价机制，是在计划经济条件下，商品由政府进行定价，供应实行配给制。
　　在计划经济条件下，商品由政府进行定价，供应实行配给制。
　　在市场经济背景下，价格由市场供需关系所决定，供大于求，则价格下跌，求大于供，则价格上升。这种定价机制，巧妙地实现了世界资源的优化配置。
　　计划经济模式因为其低效率、对资源的浪费、不鼓励创新和竞争，在全世界已经被抛弃。
　　一般情况下，益生菌定价机制由产品质量和供求状态组成的。
　　二、益生菌市场价格影响因素
　　益生菌市场价格因素主要由产品价格、品牌以及供求状态决定的。
　　益生菌粉与益生菌乳酸、益生菌牛奶一样是属于促消化的营养食品，益生菌粉的作用主要是保护肠道、促进消化、改善便秘、防止腹泻、增进食欲、增强免疫力等几个方便，合适非母乳婴儿、肥胖儿、便秘人群、食物不振的宝宝等人群食用，其实益生菌粉可以将其放到牛奶中，或者和其他石榴石混合服用，也可以直接用开水冲泡服用是非常方便的。
　　1 对于益生菌粉多少钱一盒，这个可以根据不同的品牌来进行决定，因为益生菌粉也是有很多品牌的，所以在选择不同品牌的产品时，它的价格方面也是有所不同，一般来说益生菌粉都是具有很好的营养价值，对人体有很好的帮助。
　　2 益生菌粉对人体健康有益的微生物，能维持肠道健康平衡，主要包括双歧杆菌类和乳杆菌类，具有肠道保健，增强免疫，调节作用等功能，对人体健康有益的微生物，能维持肠道健康平衡。
　　3 母乳中含有益生菌，牛奶喂养儿比母乳喂养儿肠道中有害菌的比例要高很多，腐败梭菌、肠杆菌的检出率高，这也从其粪便的差异性反映出来，这种有害菌比例较高的情况会导致孩子长大发生便秘、腹泻，远远高于母乳喂养儿。给非母乳喂养儿经常补充益生菌，就能减少非母乳喂养的不利影响。
　　三、益生菌价格走势分析
　　图表：2015-2017年益生菌价格走势分析
　　数据来源：中研普华产业研究院
　　四、2018-2023年益生菌价格走势预测
　　图表：2018-2023年益生菌价格走势预测
　　数据来源：中研普华产业研究院